29. apr 2009

Lumepallisupp


Lumepallisupp- maitsev magustoit lapsepõlvest.

1 l piima
4 muna
75 g suhkrut
1 pakk vanillisuhkrut (mul Anatolsi pruun 20-grammine pakike)

Eralda munavalged munakollastest. Lisa munavalgetele 1 sl suhkrut ja klopi need kõvaks vahuks.

Kuumuta piim keemiseni ja hakka lisama supilusikas haaval munavalgevahtu kuuma piima sisse (ära sega, pilvekesed peavad eraldi jääma). Keeda kiiresti mõlemalt poolt läbi ja tõsta vahukulbiga välja.
Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga. Sega kuuma piima juurde vanilje ja munakollasesegu (sinna samasse,kus keetsid pilvekesi). Kuumuta pidevalt segades (ära keeda), kuni segu pakseneb.

Serveeri kollase vedela kreemi peale paar- kolm pilvekest ja naudi.

Pelmeenisupp


VAJA:2 l vett
2 kanapuljongikuubikut
2 porgandit
1 porrut
4 kartulit
1 pakk pelmeene
hakitud tilli ja peterselli


VALMISTAMINE:
Kuumuta vesi keemiseni, lisa puljongikuubikud. Koori ja tükelda porgandid, kartulid ja porru. Lisa keeva puljongi sisse. Keeda 10 minutit. Lisa pelmeenid. Kui pelmeenid tõusevad puljongi pinnale, siis keeda veel mõni minut.Tõsta pott tulelt, lisa hakitud till ja petersell ning serveeri.

Karamellkissell


Sööklate ajast minu suur lemmik. Aga tundus kuidagi liiga keeruline, et ise ka proovida. Tegelikult oli valmistamine imelihtne ja tulemus täpselt nii maitsev kui oli meeles ja paremgi veel!

VAJA:0,5-0,75 kl suhkrut
0,75 l piima
0,25 l vett
vaniljesuhkrut
3 spl tärklist

VALMISTAMINE:Sulata suhkur kuivas kausis (sega kuiva puulusikaga kui võimalik), lase suhkrusiirup pruunistuda veidi. Samal ajal lase veekeetjas keema vesi. Kui suhkrusiirup parasjagu pruun ja tunned juba kukekommilõhna, vala (ettevaatlikult) peale kuum vesi, sega hoolega. Seejärel lisa piim. Lase kuumaks jälle (piim oli toasoe, jahutas segu maha). Lahusta tärklis vähese külma veega, lisa segades kissellile. Kui segu keema tõuseb, on kissell valmis.

Rosinakissell kohupiimaga


VAJA:
200g rosinaid
4 kl. vett
0.5 klaasi suhkurt1-1,5 sl tärklist
+ kohupiima

VALMISTAMINE:Pesta rosinad puhtaks ja jätta 2–3 tunniks vette likku. Panna koos leotusveega tulele ning keeta pehmeks (20–30 minutit). Segada väheses külmas vees tärklis. Valada potti, samal ajal pidevalt segades. Lasta kissellil keema tõusta, aga mitte keeda. Tõsta pliidilt. Jahutada ja pakkuda kohupiimaga (võib ka vahukoorega või mõlemi seguga).

28. apr 2009

Lihtne oa-singisalat


VAJA:
1 purk (400g) ounaseid konservube
250- 350 g taist sinki
1 õun
hapukoort
majoneesi
tilli
peterselli
soola
soovi korral porrulauku


VALMISTAMINE:Lõika sink väikesteks kuubikuteks, õun veel väiksemateks kuubikuteks. Sega kokku oad, sink, õun, hapukoor ja majonees. Maitsesta soovikohaselt maitserohelisega.
NB! Ettevaatust soola lisamisel- sink on ise väga soolane juba.
Vahel lisan selle salatile ka juustukuubikud, täna oli kergema ampsu isu ja sai nii.

Plaadipizza


VAJA:
1 suurele ahjuplaadile kulus 2 pakki pizzapõhjapulbrit.
500 g. hakkliha
5-6 hapukurki
2 pakki purustatud tomateid
2 pk. riivjuustu
1 sibul
pizzamaitseainet
kotletimaitseainet


VALMISTAMINE:Valmista pizzapõhi pakel oleva juhendi järgi. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja seejärel tainaga. (Tainas ei jää käte külge kui neid veega või õliga niisutada).
Prae hakkliha tükeldatud sibulaga eelnevalt küpseks (mitte liiga- jääb kuiv).
Kata plaadil olev tainas tomatipüreega, seejärel pizzamaitseainega. Laota laiali praetud hakkliha ja hapukurgikuubikud (väiksemaid on mugavam süüa). Lisa kotletimaitseaine ja kõige peale juust. Küpseta pigem alumisel ahjupoolel, et põhi saaks ka läbi küpseda ~20-30 minutit.

Rassolnik

VAJA:1 kg supikonte
2 dl odrakruupekartuleid
4-5 marineeritud kurki
1 sibul
3 porgandit
5 terapipart
1,5 -2 spl soola
~3 l vett

VALMISTAMINE:Supikondid panna veega keema, kui vesi hakkab keema ja peale tekib palju vahtu, siis valada vesi ära, pesta kondid puhtaks ja panna uue veega keema.
Kupatatud kondid panna suurde potti, lisada vesi, maitseained, eelmisel päeval vette likku pandud ja ära kurnatud tangud. Mõne aja pärast õrnalt läbi praetud kuubikuteks lõigatud porgandid ja sibulad ning marineeritud kurgid.Kui liha ja tangud on pehmed, tõsta kahvliga kondid supi seest välja, lõigata kontide küljes olev liha väiksemateks tükkideks ja panna tagasi supi sisse. Kontide välja võtmise ajal võiks väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid supi sisse panna.

23. apr 2009

Limonaaditarretis


Kunagi lugesin kusagilt šhampusetarretisest. Tundus huvitav. Lastega kodule kohaselt proovisime teha tarretist limonaadist. Kodus oli Limpa maasikalimonaadi.
VAJA:
Limpa maasikalimonaadi
Želatiini (oleneb limonaadi kogusest vaatad želatiini paki pealt palju vaja panna on- minul oli umbes 300g limonaadi ja veidi üle poole paki "Laplanta" želatiini).
VALMISTAMINE:
Lase želatiinil (väga väheses) jahedas vees paisuda (vett ainult nii, et želatiini ära katab, 10-15 min), kuumutad paisunud segu u. 80*C (keema ei lase), lisa toasoojale limonaadile. Lased segul külmikus taheneda u. tund-paar.Soovitus- alguses kui želatiini juurde kallad, on kogu limonaad üks suur vaht- oota ära kuni see vaht tagasi alla langeb ja alles siis kalla klaasidesse/kaussidesse (muidu langeb vaht alla klaasis ja pärast tuleb puhastada klaasi äärt želatiinivahu randist). Lase jaheneda. Meie uputasime värvi pärast klaasi põhja ka ühe kokteilkirsi.Jäi maitsev, sugugi mitte magus ja suus veel tarretisenagi veidi kihisev magustoit.

22. apr 2009

Porgandikook



VAJA:pärmitainast (pool kogust)
1 kg porgandeid
pool apelsini
50-70 g rosinaid
suhkur
sool (1/4 tl)
kaneel
2 muna

VALMISTAMINE:
Kata vormi põhi laialirullitud pärmitainaga.
Keeda ära porgandid (ilma maitseaineteta). Keenud porgandid tambi ühtlaseks pudruks (või püreesta köögikombainis- mulle meeldivad väikesed tükid koogis, siis teen pudrunuiaga). Maitsesta porgandimass suhkru ja kaneeliga (nii, et maitstes oleks hea- küpsedes koostis eriti ei muuda maitset). Lisa veidi soola ja veerandi apelsini riivitud koor. Lisa munad, sega.
Porgandimass laotada tainaalusele ja ahju 200*C juures olenevalt porgandikihi paksusest 20-40 minutiks.

Lihtne guljašš


VAJA:

500 g tükeldatud sealiha
2 porgandit
veidi paprikat
1 sibul
guljaššimaitseainet
jahu
vett
hapukoort
soola
õli


VALMISTAMINE:Liha pruunistada kuumas rasvaines sibulaga, lisada riivitud porgand(või õhukesed viilud) paprikatükikesed, maitseained ja hautada pehmeks.Lisada külma veega segatud jahu, hapukoor, keeta läbi.

20. apr 2009

Lihtsad šhokolaadimuffinid valge glasuuriga


Šhokolaadimuffinite retsept.
Glasuuri retsept (vanasti öeldi selle glasuuri kohta piparkoogiglasuur, nüüd on Nigella Royal Icing :P ).

Liblikad said muffinile samamoodi kui martsipaniliblikad- murrad küpsetuspaberi pooleks, saad paindumiskoha. "Joonistad" shokolaadiga liblika küpsetuspaberile, paned voltimiskohast kaldu tõstes (panin külmiku resti ja kahe hapukoorepaki vahele näiteks) tahenema. Järgmine kord teen korraliku pritsiga- seekord prooviks sai liiga pehme kilekotiga see töö ette võetud ja ei saanud täppistööd teha.

18. apr 2009

Kaneelirullidest "kook"


Tegin Dallase saiu ja üle jäi terve üks pakenditäis Ekströmsi vaniljekastmepulbrit. Kasutasin selle ära kaneelirullivormis.

Valmista tavaline pärmitainas. Rulli lahti nagu kaneelirullide puhul ikka. Kata õli, kaneeli ja suhkruga. Nüüd tegin veidi teisiti kui tavaliselt. Segasin vaniljekastmepulbri rõõsa koorega vedelamaks, laotasin kaneelitatud/suhkurdatud tainale laiali ja alles siis rullisin pika vorsti kust otsast tavaliseltki saiajuppe lõikame. Kuna kaste tegi täidise küllaltki vedelaks, ajasin saiad ümmargusse vormi kokku ja ahju. Tulemiks ongi selline kaneelirulli"kook".

Dallase saiad


Laupäevahommikune pärikarvapai.
Juba ammu on lemmikutesse pandud link Sille toidublogist kus ilutsemas toredad Dallase saiad. Täna sain lõpuks need ka järgi proovitud. Tõeline hommikumaius!
Läheb kindlasti kordamisele siin peres.

17. apr 2009

Kiivi-apelsini-maasikatarrend


VAJA:
2 kiivit
5-6 maasikat
2 apelsini
kohupiima
vaniljepudingut väike tops
želatiini 1 pk. (minul oli Laplanta)



________________________________________________________________VALMISTAMINE:Purusta kiivid, maasikad ja apelsinid eraldi ära. Kõigile lisasin veidi suhkrut. Maasikaosale lisasin kohupiima mis oli pehmeks segatud vaniljepudinguga. Sulata želatiin, lisa vastavalt masside mahule püreedele. (Kohupiima-maasikamassi sai kõige rohkem, sellele kulus ka želatiini kõige rohkem).
Pane poolkülili klaasi tahkuma esimene segu (mul oli siis kiivi). Kui see on tahenenud, kalla peale teine segu, kui see omakorda on tahenenud, lisa ka kolmas. Lase seista külmas.


_________________________________________________________________Kommentaariks:

Tegin seda magustoitu eesmärgiga saada lapse sünnipäevalauale ilus värviline maius. Sünnipäevalauale aga see toit ei jõua- liiga palju sahmerdamist täitsa keskmiselt hea maitse jaoks. (Oli küll väga maitsev aga mitte jalustrabav).

Kirju keeks


RETSEPT:200 g võid
200 g suhkrut
200 g jahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut (panin 2 tl- santamaria vanilje on nõrgukese maitsega)4 muna
1 suur apelsin (selle koor, pool mahlast ja viljalihast)
peotäis rosinaid (ja natuke jahu) (asendasin troopiliste viljade kompotiga)kaneeli (serveerimisel) (asendasin kakaoga- umbes 3 spl läks poolde tainasse)võid ja riivsaia vormi ettevalmistamiseks .
___________________________________________________________
VALMISTAMINE:
Riivisin külma või, lisasin suhkru ja vahustasin need. Lisasin vanillisuhkru ja ükshaaval vahustades munad. Segasin jahu küpsetuspulbriga ning sõelusin võivahule. Jagasin taina pooleks. Pruunile poolele lisasin kakao. Valge pool- pigistasin valgesse tainasse poole apelsini mahlast ja sõrmedega urgitsesin juurde ka viljaliha. Lisasin osa troopiliste viljade kompotist (peaaegu terve väike purk). Siis segasin kogu massi (võimalikult vähe.. aga et ained oleks ikka segunenud). Taigna valasin võiga määritud, riivsaiaga ülepuistatud vormi.
küpsetasin 175-kraadises ahjus ~40 minutit.


_________________________________________________________________
Retsept on pärit blogist "Ampsud". , endapoolsete muudatustega. Kaugem päritolu jäi segaseks aga las ta ollagi- peaasi, et maitses hea :)

14. apr 2009

Täidetud apelsinid


Kusagilt netisügavusest leitud idee.
Kuna varsti varsti on tulemas perepreili sünnipäev, piilun netis ringi leidmaks häid ideid laste sünnipäevalauale.

Täidetud apelsinid oli üks selline asi, mida kindlasti tahtsin järele proovida. Ilmselt jõuavad need ka mingil kujul peolauale.

VAJA:
apelsine
täitematerjali (jäätis/puuviljad/puding/kohupiim...)
kaunistusi (nonparelle, shokolaadikujukesi, vahvlitorukesi...)

VALMISTAMINE:
Lõika apelsinil 1/3 küljest ära. Suurem osa tühjenda lusikaga. Kaanekese viskasin mina minema. Täida apelsin soovipäraselt. Prooviapelsinidesse panin mina puuviljasegu ja apelsinijäätist (vaniljejäätise segasin apelsinist saadud täidise ja viljalihaga, panin sügavkülma ja kui segu tahenes, panin apelsini sisse).
Sünnipäevalauale paneksin ümber apelsini ilmselt sobiva paelakese, kaunistaksin jäätist nt. shokolaadilaastudega vms. Igatahes- tekitas põnevust. Ideid edaspidiseks tekkis palju.

Apelsinikana riisi ja köögiviljadega


Vahelduseks poe punastele kanakoibadele proovisin midagi uut. Kõrvale sai puljongis keedetud riis köögiviljadega. Päris lõpus kallasin kanapannile ka rõõska koort- sai hea kastme toidu juurde.

RETSEPT. Kasutasin kana poolkoibi ja retseptis antud aineid marinaadina (riivisin juurde ka apelsinikoort ja lisasin õige veidi küüslauku).- pärast läks kana ikkagi tavapäraselt ahju.

Väga eriline aga tihedalt selliseid tugevaid maitseid süüa ei jõuaks .

10. apr 2009

Vahvlikorvikesed

RETSEPT:
200 g kohupiima
200 g jahu
2 muna
2 spl soovitud maitsega jogurtit
veidi vaniljet, sidrunihapet, soola
umbes 100 g suhkrut
umbes 50-70 g õli

VALMISTAMINE:
Küpseta tavalisest veidi väiksemad vahvlid (mina panin masinasse 1 spl. tainast ja ei vajutanud väga kõvasti masina kaant kokku). Kui vahvel valmis, aseta see tagurpidi pandud klaasile , vormi veidi, oota kui vahvel taheneb ja tõsta taldrikule. Täidiseks sobib kõik mida parasjagu maitsemeeled ihkavad- meil sai korvikesse jäätis kirsiga, jäätis šhokoladikreemiga ja kodujuust jõhvikamoosiga.




9. apr 2009

Nigella pirni-šhokolaadipuding


Teine retsept Nigella kokasaatest, mis tähelepanu köitis. Selle tulemuse kohta oskan aga ainult kiidusõnu öelda- tõeline šhokohooliku unistus. Pirni asemele tasub ka ehk midagi hapukamat proovida teinekord.
RETSEPT:
1 suur purk konservpirne
125 g jahu
125 g suhkrut
25 g kakaod
1 tl. küpsetuspulbrit
1/4 tl. soola
150 g võid
2 tl vaniljet
2 muna
VALMISTAMINE:
Aseta pirnid koogivormi. Sega blenderis kokku ülejäänud ained. Kata pirnid ühtlase tainamassiga. Lase 25-30 minutit 220 *C juures küpseda (lasin veidi kauem ja ikka oli keskel see soovitud vedel mass ka, lihtsalt tõsta oli parem).



Nigella šhokolaadiküpsised


Nagu pealkiri ütleb, on tegu kuulsa telekoka retseptiga. Saates pööritasid daamid maitseelamusest silmi. Tahtsin ka kogeda siis mis maitse see on, mis nii palju kiitust väärib. Tulemus oli tõeline üllatus. Ei tea kas ei oska mina kohe sugugi küpsiseid teha või ei ole see retsept suurem asi aga küpsised olid alla keskmise shokolaadiküpsised (eelmisel nädalal tehtud Jänku kaerahelbepätsid oilld kordi maitsvamad).
RETSEPT

6. apr 2009

Pikkpoiss

RETSEPT toidutare.ee-st
Pole palju vaeva aga toit tuleb välja väga maitsev. Ja toekas pealekauba. Meespere hindas kõrgelt. Üks neid asju, mida tuleb kindlasti veel teha.

3. apr 2009

Singirullid


Maitsev, lihtne ja kiire näks lauale panekuks.

RETSEPT:
Valmislõigatud singiviile (kanaliha laguneb kergemini, raskem rullida)
majoneesi (u. 2 spl.)
riivjuustu (u. 70 g.)
küüslaugu küüs


VALMISTAMINE:
Sega valmis täide- majonees, riivjuust ja pressi sisse ka küüslauku. Soola ei panda kuna kõik koostisosad on ise juba piisavalt soolased. Kata singiviil õhukeselt täidisega, rulli kokku. Korraks külmkappi tahenema ja head isu!

Küüslaugu ja majoneesi võib asendada ka küüslaugu dipikastmega.

Ühepajatoit

 Klassikaline kodune roog. Meie peres sisaldab alati sealiha.


600g sealiha
1tk Sibul
1tk Väiksem valge peakapsas
1.5 -2 l Vesi
6 tk Porgand
1 tk Kaalikas
6 tk Kartul
Sool
Või
hakitud maitserohelist

Valmistusaeg:Ettevalmistusaeg 35 minutit + 1 tund ja 20 minutit hautamiseks
Valmistamine:
Pruunista sealiha potipõhjas võis koos sibulaga. Tõsta potti sektoriteks lõigatud kapsas. Vala peale vesi ja hauta nõrgal kuumusel 25–30 minutit. Lisa kooritud ja tükeldatud porgandid ja kaalikas ning hauta veel 20 minutit. Lisa kooritud kartulid ja hauta veel 20 minutit. Maitsesta soolaga (vid lisada ka kanapuljongikuubikuid), maitserohelisega (meil läheb ainult till tavaliselt)ja hauta veel 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

Mannavaht

Vana hea tuttav mannavaht. Meie eelistame teha jõhvikasiirupist, et üleliia magus ei jääks. Külm piim peale ja - head isu!

RETSEPT lingina nami-namist.

Singi-seenepirukas

Leidsin netisügavustest ühe kõrgelt kiidetud (Selveri kalendri) retsepti, asendasin täisiseks oleva kapsamassi singi- kukeseenetäidisega ja nii see pirukas me lauale jõudiski.

RETSEPT:
põhi: ______________ kate:
100g kodujuustu ________100-200 g kukeseeni
100g pehmet võid _______200-300 g sinki
2,5dl jahu _____________100g riivitud juustu
1tl küpsetuspulbrit _______2 muna
0,5tl soola _____________100g hapukoort
1tl suhkrut

VALMISTAMINE:Põhja valmistamiseks sega kodujuust, toasoe või, jahu, kuhu on segatud küpsetuspulber, sool, suhkur ühtlaseks massiks. Pane täidise valmistamise ajaks külmkappi. Katte jaoks prae kukeseened, lõika sink väikesteks kuubikuteks. Rulli tainas lahti ja suru see ahjuvormi põhja ja äärtele. Jaota kate ühtlaselt põhjale, puista peale riivitud juust. Klopi munad hapukoorega ning vala ühtlaselt pirukale. küpseta 175 kraadi juures umbes 30 minutit.

Moorapallid


RETSEPT:
2 pakki küpsist (tavaline Kalevi küpsis sobib hästi)
1 pakk magevõid (200g)
4 spl. kakaod
2 spl. suhkurt
soovi korral rummi või konjakit tilgake.

VALMISTAMINE:
Purusta küpsised, lisa kakao ja suhkur (ja "maitseaine"), sega. Lisa segule sulatatud või. Vooli pallikesed ja aseta need külma tahkuma. Kui segu ei taha kokku jääda võivad küpsisetükid olla liiga suured (ise purustan köögikombainis). Kui aga segu on peen ja ikka tundub kuiv, lisa veidi sooja piima (külm ei sobi- või taheneb liiga ruttu).

Pruunid küpsised

 Kasutame ära häid valmis tehtud asju.

RETSEPT:
Võta üks pakk "Vilma" küpsisepulbrit shokolaaditükkidega.
Lisa 3-5 (olenevalt eelistustest) spl. kakaod,
1spl. rohkem hapukkoort kui pakil
ja veidi rummiessentsi.

VALMISTAMINE:
Vooli tainast pallikesed, keeruta neid julgelt tuhksuhkrus (ei jää liiga magus aga tuhksuhkur annab selle ilusa mõranenud efekti) ja pallikesed ahju.

Suhkruküpsised

Alles hiljuti istusime perepreiliga kahekesi ilmavangis toas. Selgus, et meil on pakk kohupiima, jahu, suhkur ja veel üht-teist üleliligset kapis ootel. Tegime küpsisepäeva. Valmis said imehead suhkruküpsised.

RETSEPT:125 g võid
100 g kohupiima
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit
200 g suhkrut
400 g jahu

VALMISTAMINE:Sega kõik ained kokku ja rulli jahusel alusel 0,5 cm paksuseks. Vormi klaasiga ümmargused rattad, vajuta taignarattad mõlemalt poolt suhkru sisse ja voldi pooleks ning veel kord pooleks. Tõsta need küpsetusplaadile ja küpseta 200 kraadi juures kuni küpsised on kuldpruunid. NB! Kogu suhkrukogust ei tasu küpsistesse panna, mis retseptis antud, vaid ikka küpsistele pealevajutamiseks ka sealtsamast 200g. osa kõrvale tõsta.


Maitsvad ja VÄGA lihtsad teha.



Kohupiima-virsikukook

PÕHI:
125 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:
1 suur purk virsikukompotti
250 g kohupiima
250 g hapukoort
1 dl suhkrut
2 muna
2 spl tärklist

VALMISTAMINE :Vahustada toasoe või ja suhkur. Lisa muna, jahu ja küpsetuspulber. Suru taigen 26 cm läbimõõduga vormi põhjale ja äärtele. Küpseta 200 C juures 10 minutit. Siis lao virsikud põhjale. Vahusta munad suhkruga siis lisa kohupiim ja hapukoor ning kõige lõpuks tärklis. Vala segu virsikutele ja küpseta veel 30 minutit.
Kooki oleme teinud juba korda viis ja hea asi selle maiuspala juures on, et kuidagi pole võimalik seda "nässu" ajada

2. apr 2009

Kaerahelbe-rummipätsid


Leidsin teiste blogisid sirvides "rummipätside" retsepti. Kaerahelbeküpsised, kakao- mida hing veel ihata saaks? Proovisime kohe järgi ka ja tõesti on täpselt nii maitsvad kui kirjeldatud oli.Omapoolseks muutuseks tegin, et rosinaid leotasime rummi asemel konjaki ja vaarikamusi segus. RETSEPT "Jänku toimetab" blogist.

Domino trühvlitest kommid