26. mai 2009

Makaroni-vorstisalat

Kui salatisse satuvad:
Köögiviljamakaronid (need eriti väikesed sarvekesed)
Vorstitükid
Punased konservoad
Tomat
Värske kurk
Ribastatud lehtsalat
Hapukoor ja majonees väikese maitsestava soolaga
siis saab kokku makaroni-vorstisalat.

Vorsti-juustukeerud



Seekord oli pidustusteks ettevalmistusi niigi palju ja läksin kergema vastupanu teed. Ostsin poest pärmi-lettaigna. Rullisin lahti, katsin vähese ketšupiga, pizzamaitseaine, suitsuvorstiviiludega (ette viilutatud, on head õhukesed), katsin rohke juustuga ja keerasin taina rulli nagu kaneelisaiade puhulgi. Lõikasin tainarullist pooleteist-kahesentimeetrised seibid, ahjuplaadile ja 180*C küpsema (kuni rullid olid parajad kuldsed- alguses võivad tunduda veidi vedelad aga jahtudes tahenevad kenasti ära). Kuna tainast jäi veidi ka üle, tulid jääkidest Tavalised juustukeerud- sentimeeter korda kümme ribadele panin riivjuustu, keerutasin riba keerdu nagu pildil näha ja ka ahju.

Kohupiima-virsikutort

Kohupiima-virsikukoogi sünnipäevaline tõlgendus.

Põhja retsept. (retseptis antud hapukoore asendasin virsikujogurtiga).

Koogi kaunistasin Ekströms vaniljekastmest, 150 ml. vahukoorest ja 3 tl. virsikujogurtist tehtud vahukreemiga.

Alguses vahustasin vahukoore mõõduka suhkruga (maitse nagu sobiks puhtalt süüa vahukooremagustoit). Rahulikult segades lisasin hulka virsikujogurti. Segasin veidi ja puistasin segusse 1pk. Ekströms vaniljekastmepulbrit (piima ei pannud nagu pakil õpetuses on). Segasin segu hästi ühtlaseks ja kaunistasin koogi. Meil läks tort kohe söömisse aga kui oleks pikemalt säilitada tahtnud, oleks selle segu nii igaks juhuks tarretanud vel vähese želatiiniga ära ka.

21. mai 2009

Linnupiimasüdamed

 VAJA:3 sl. (mul oli ikka kuhjaga) želatiini (Laplantat kasutasin 2 pakki)
klaas või poolteist vett želatiini sulatamiseks
200 g vahukoort
300 g hapukoort
200 g maitsestatud jogurtit
3 sl. hapukat moosi
veidi vaniljet ja suhkrut

VALMISTAMINE:Pane želatiin külma veega paisuma.
Vooderda koogivorm (või ahjuplaat) kile või küpsetuspaberiga.
Vahusta vahukoor, maitsesta vanilje ja suhkruga- nii, et maitstes sulle vahukoor maitsev tunduks. (mina panin u. 1/3 klaasi suhkrut).
Lisa vahus vahukoorele hapukoor, jogurt ja moos. Sega segi.
Kuumuta paisunud žealtiin 80 kraadini (keema ei lase, piisab kui segu on kena sulanud ja läbipaistev). Lisa veidi jahtunud želatiin kooresegule (niristades ja segades).
Pane "kook" paariks tunniks külmikusse tahenema.

Minu linnupiimakookidel on peal kena punane muster- segasin vaarikatoormoosile ka veidi sulaželatiini hulka, niristasin pikad kriipsud üle linnupiimaga koogipanni (ikka enne tahenema panekut, kohe kui kallasin linnupiima vormi) ja segasin õige veidi siiru-viiru lusikasabaga kenad triibud sisse. Südamekujuliseks sai magustoit tavalise piparkoogivormi abil.




15. mai 2009

Rabarberikook

VAJA:
Põhi:
100 g võid
2 muna
1.5 dl suhkrut
1.5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl kardemoni (panin pool ja oli ka maitset küllaldaselt)

Rabarbritäidis:
600 g rabarbrit
1.5 dl suhkrut

Beseekiht:
3 munavalget
1.5 dl suhkrut

VALMISTAMINE:
Sulata või, jahuta.
Klopi munad suhkruga vahule, sega juurde sulavõi.
Sega kuivained omavahel, lisa tainale.
Kalla tainas võitatud lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 200kraadises ahjus 15 minutit.
Koori ja tükelda rabarbrid ning pane koos suhkruga potti. Hauta nõrgal kuumusel, kuni rabarber on pehmenenud. Laota eelküpsetatud põhjale.
Vahusta munakollased tugevaks vahuks. Lisa suhkur ja vahusta, kuni besee on läikiv. Määri besee rabarbritele.
Küpseta 125kraadises ahjus umbes 10 minutit, kuni besee on veidi kuldne.

1. mai 2009

Liharullid paprika ja sulatatud juustuga


VAJA:
tailihalõike (6)
1 sibul
0,5 paprikat
sulatatud juustu "Merevaik"
kui on, veidi riivjuustu
jahu, muna, riivsaia paneerimiseks
õli praadimiseks

VALMISTAMINE:
Haamerda liha lihahaamriga õhukeseks. Maitsesta soola, pipra, (kotletimaitseainega). Lõika sibul ja paprika väikesteks kuubikuteks, sega sulatatud juustuga. Nüüd pane igale lihale keskele seda täidist. Keri lihalõik rulli. Kinnita korralikult otsad, et täidis välja ei tuleks. Kasta liharull jahusse, munasse ja riivsaia sisse. Pane rullid praadima eelnevalt kuumaks aetud õlisse. Lase pruunistuda mõlemalt poolt.
Kõrvale pakkusin kartuliputru, valget kastet ja porgandi-ananassi salatit. Väga hea ja toitev toit (isegi kui pildilt ei näe, olid liharullid üpris mahlased ja väga hea maitsega).