Olen ammu erinevatest kohtadest piilunud kauneid kirjukarvalisi koogikesi. Tervet kooki aga esimeseks katsetuseks ette võtta ei taha. Samas on suhkrukunst.ee facebookilehel praegu käimas muffinikuu. See andis kohe mullegi idee teha needsamad "vikerkaarekoogid" muffinimõõdus.
Vaja:
100g taimerasva (võid asendada 125g võiga)
100g suhkrut
3 muna
100g jahu
50g kookoshelbeid
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl vaniljesuhkrut1 tl sidrunimahla
Veerandi sidruni riivitud koor (enne pese hoolega)
noaotsaga soola
punast toiduvärvi ja 0,5 tl kakaod pruuni osa "värvimiseks"
Valmistamine:
Vahusta toasoe taimerasv suhkruga kohevaks, lisa ükshaaval munad (ikka segu vahustades). Mikserda veel mõni minut. Sega omavahel jahu, vanilje, küpsetuspulber, sool, kookoshelbed. Lisa segu võivahule. Lisa ka sidrunimahl. Sega hoolega segi.
Nüüd jaga segu 3 osasse- üks jäta valge, teisele lisa kakao ja kolmandale veidi punast toiduvärvi.
Võta muffinivorm ja hakka tainast vormi panema (teelusikaga)- roosat 1tl, pruuni 1 tl, valget 1tl, roosat 1 tl, pruuni 1tl jne. kuni vorm on kolmandik täis. Ära värve omavahel sega, aseta lihtsalt uus värv eelmise laigu keskele, seguneb pärast ise nagu vaja :)
Küpseta 190*C juures umbes 20 min või kuni muffinid on küpsed (mina jätsin pealmiseks valge segu, on hea jälgida, mis värvi see ahjus on juba).
Antud kogusest saab umbes 6-7 tavamõõdus muffinit.Jäävad tänu kookosele veidi muredad, kuid mitte käeslagunevad. Head teekõrvalised.
