1. juuni 2016

24. veebr 2016

Praetud sealiha marinaadis, "pulmaliha", "hapuliha", "ahviliha"

Vaja:
1 kg sea kaelakarbonaadi
2 dl nisujahu
soola ja musta pipart
3-4 lahtiklopitud suurt muna
praadimiseks õli

Marinaad:
1.5 l vett
2 viilutatud porgandit
2 viilutatud sibulat
10 tera musta pipart
1 loorberileht
2 sl suhkrut
2 sl soola
4 sl äädikat

Valmistamine:
Lõika u. 1 cm paksused viilud ning vasarda  õhukeseks. Lõika umbes 3 x 5 cm ribad.

Sega jahu soola ja pipraga ning veereta lihatükke maitsestatud jahus. Kasta siis lahtiklopitud munasse.

Pruunista pannil keskmisel kuumusel praadides mõlemalt poolt. Tõsta kaussi.

Marinaadi jaoks kuumuta potis vesi, porgandi- ja sibularattad, pipraterad, loorberileht, suhkur ja sool keemiseni. Keeda, kuni porgand on kergelt krõmps, aga mitte veel pehme.

Tõsta pott tulelt, lisa äädikas. Marinaad peab olema üsna kange. Lase jahtuda.

Kalla jahtunult marinaad kaussi laotatud praetud lihalõikudele. Lase vähemalt järgmise päevani marinaadis maitsestuda.