Šokolaadijook

Vaja:

1/2 klaasi vett

2 klaasi piima

10 vahukommi (valget, suuremat)

1/2 spl. tumedat kakaod (Meie Mark, Fazeri tume)

10 ruudukest Fazeri küpsetusšokolaadi (tavalist, mitte tumedat)

Valmistamine:Pane kaussi keema vesi ja piim. Sega kakao vähese piimaga ühtlaseks, lisa piimasegule, lisa ka šokolaadiruudud ja vahukommid, sega kuni vahukommid ja šokolaad on sulanud. Keema tõustes on jook valmis. Maitse küllaltki sarnane klassikalisele kakaojoogile kuid (näiteks lapsega koos valmistades) on tegemine ise vahva möksimine. Suhkrut ei lisa, kuna vahukommid ja šokolaad on niigi magusad.

Vanaema parim šhokolaadi-koorekomm

VAJA:
2/3 tassi kakaod
3 tassi suhkrut
1/4 tl. soola
1-1/2 tassi piima või kohvikoort
1/4 tass võid
1 tl. vanilliekstrakti

VALMISTAMINE:
*Määri 24cm koogivorm võiga.
*Sega põhjalikult kõik kuivained omavahel suures kausis (potis)
*Lisa piim
*Pane pliidile, lase keema- pidevalt segades (keskmisel kuumusel)
*Kui keema läheb, lõpeta segamine kuni see on iirise moodi paksenenud (külma vette tilgutates taheneb pehmeks pallikeseks- liiga kaua segades läheb segu liialt kõvaks, liiga vähe jääb segu pehme.)
*Ära sega, eemalda pliidilt
*Lase jahtuda
*Lisa või ja vanilje segule, ära ikka veel sega kuni segu on jahtunud toatemperatuurini
*Klopi või vispelda kuni segu pakseneb ja kaotab läike
*Laota määritud koogivormile, lase taheneda, lõika käepärased tükid (ruudud)

Esimene tiir- segu jäi liiga vedel
Teine tiir- segu kõrbes põhja
Komas tiir- jah, oli kolmas tiir ka veel :D ...peaaegu.
Ehk siis mässamist kui palju. Kui Sul on see loomulik anne koorekomme (ing.k. oli originaalretseptid fudge selle asja nimi)teha, siis tasub teha. Segu on hea magus. Lapsele meeldis iseäranis hästi- nagu sööks paljalt pähklivõid..... aga igal muul juhul on selle fudge tegemine kahtlane :D Tulemus jäi igatahes nagu komm. Väga magus komm.

Õunamoos küpsistega

Nagu õunamoos ikka. Väikese viguriga.

Puhastad õunad (hapukamad on paremad), tükeldad, keedad õunte ülemise piirini ulatuvas vees.

Kui õunad pehmed, lisa suhkur, vanilje ja veidi aja pärast ka purustatud küpsised. (2.l. õunamassile läks meil pakk digestive küpsiseid).

Lased veel keema ja purkidesse.

Saiamoos- üle talve ei hoia, aga kohe süüa oli hea. (no meie, tõsi, sõime otse paljalt purgist nagu magustoitu, saiale ei jõudnudki).

Lihtsad muretaignaküpsised

Lihtsad muretaignaküpsised.
Valmista muretaigen (või veel lihtsam, osta- kodus teha on odavam), jaga kaheks.
Ühele osale lisa 2spl. kakaod ja rosinaid, sega hoolega läbi.
Teisele poolele lisa vaniljet, lahtirullides kata valgest taignast küpsised kaneeli-suhkruseguga. Pruunid küpsised puista lihtsalt suhkruga üle.
Ahju 200*C juures u. 15 minutit (kui hele küpsis annab kuldset tooni, kohe välja- jahtununa tahenevad ise veel).

Šhokolaadiblanmanžee

Retsept pärit raamatust "500 šokolaadihõrgutist" L. Floodgate.

VAJA:
4 sl. maisitärklist
600 ml. piima
85 g. lihtšhokolaadi, tükkideks murtud (mina lisasin ka 0,5 spl. kakaod)
2 sl. peensuhkrut

VALMISTAMINE:
Sega tärklis keskmise suurusega kausis 3 sl. piimaga ühtlaseks pastaks (minul kulus tegelikult peaaegu 6 sl., et segust üldse asja saaks). Vala ülejäänud piim kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Tõsta kastrul pliidilt ära ja vala piim pidevalt segades tärklisepastale.Vala piimasegu tagasi kastrulisse, lisa šhokolaaditükid ja kuumuta keemiseni, segades, kuni kreem pakseneb. Keeda pidevalt segades 3 minutit (minul kulus paksenemiseks 1-2 minutit- ilmselt oleneb kas spl. tärklist on pigem puhjaga või täpselt triikis). Tõsta kastrul pliidilt ära ja sega juurde suhkur.

Vala kreem 600 ml. mahutavusega vormi ja jäta 3-4 tunniks tarduma. Serveerimiseks kasta vorm korraks kuuma vette ja kuumuta blanmanžee vaagnale. Säilita külmikus. Magustoidu võib valmis teha kuni 1 ööpäev enne serveerimist.

Mannapuder kakaoga

On tehtud imelikemaidki asju. Meie tegime mannaputru kakaoga (šhokohoolikute asi...).

VAJA:
1 l. piima, veidi vett kausipõhja
1 dl. mannat (pool klaasi umbes)
2 spl. kakaod
2 spl. suhkrut ( või nii nagu tavaliselt oled harjunud mannapudrule panema)
0,5 tl soola

VALMISTAMINE:
Lased piima/veesegu keema, segad teises klaasis kokku manna, suhkru ja kakao, niristad tasahilju keeva piima hulka, segad. Veidi aega keeda ja taldrikusse jahtuma (jahenedes puder teadupärast ka taheneb).

Kiire kalahautis

Retseptipõhi pärit "Pereköögi kokaraamatust". Hea raamat. Muutsin veidi retsepti endi perele sobivamaks.

VAJA:

300 ml. vett

200 ml. kohvikoort (väike pakk)

8 kartulit

2 porgandit

kalapujongikuubik

suitsuturska (võtsin 500 grammise kala ja nokkisin liha ise pajaroa jaoks lahti).

tilli, valget pipart (või musta kui pole valget)

VALMISTAMINE:

Koori porgand ja kartul. Pane vesi rõõsa koorega keema, sisse 1 kalapuljongikuubik. Kui koorevesi keeb, pane sisse tükeldatud kartul (väiksemad kuubikud) ja porgand (koorimisnoaga lõikasin imeõhukesed rattad). Lase peaaegu pehmeks keeda. Samal ajal puhastasin kala, kui kartul/porgand on söögiks sobivalt pehmed, lisasin ka kalaliha, pipra ja tilli. Hautasin õige veidi aega ja valmis ta oligi.

* Suitsukala on ise piisavalt soolane, keeduleemesisse saab puljongikuubik ka veel, soola ma ei kasutanudki selle toidu juures.