12. jaan 2010

Maksapasteet

Vaja:
500 g maksa (sea)
300 g pekiga liha
1 sibul
1 porgand
1,5 tl. soola
pipart
2 loorberilehte
0,25 pitsi konjakit (saab ka ilma)
75 g võid (magedat)
------
Valmistaine:
Lõika maks ja liha kuubikuteks (mida väiksemad, seda rutem küpsevad läbi). Lisa tükeldatud sibul ja õhukesteks viiludeks lõigatud porgand. Prae suurel kuumusel, kuni kerge pruunistumiseni (ära lase põhja kõrbeda, kui hakkab kinni jääma, lisa vesi ja maitseained).
Peale praadimist lisa pannile vett (et kataks massi), soola, pipar, loorberilehed. Lase haududa, vahepeal ikka segades. Kui liha ja maks on pehmed (mul kulud tänu pisikestele tükkidele umbes tund), võta segu pannilt ära. Kui pannile on veel jäänud vett, ära seda ära kalla- saad hiljem püreestades pasteedile lisada ja "pehmust" tellida.
Lisa segule konjak, võitükid (sulavad ise ära, kuna segu kuum) ja püreesta köögikombainis (jagasin segu 3 ja püreestasin jupphaaval parema tulemuse saamiseks). Kui Sina oled see õnnelik, kellel on veel hakklihamasin, lase mass hoopis läbi selle 2x., vahusta veidi.
Ja valmis ta ongi.
-------
Olenemata pikast jutust pole tegu sugugi raske:
1) tükeldad liha, maksa, porgandi, sibula
2) praed
3) hautad ja maitsestad
4) püreestad
Läheb kordamisele.